柳丁的營養價值
柳丁嚐起來酸中帶甜，不過可別就這麼以為它是酸性食物，其實它是健康的鹼性食物。大家現在都有很豐富的健康概念，飲食要低脂、高纖、高維生素A、C等原則，而冬天盛產的柑橘類水果都符合這些特點。柳丁果肉還含有豐富的膳食纖維，可以促進消化，一顆一般大小的柳丁，纖維質含量就有3.5公克，在水果界裡，堪稱排名前五位，只比柿子、芭樂、西洋梨跟奇異果等水果略少一點。不過它的含鉀量高，腎臟功能差的人就要少吃，而且柳丁甜度高，糖尿病患者也不適合吃太多。
台灣約在西元1930年開始引進柳丁，不但種植面積廣，品質也很好，是冬季很主要的水果，產地以雲林、台南、嘉義、高雄、南投為主，每年11月到隔年1月為盛產期，雲林古坑的柳丁產量是全台第一，品質更是名聞中外，打進大陸市場。常見的品種有：個頭較小的雞蛋丁，因為水分較少，相對的甜度也較高；另一種則是因為底部有圓形印記，像肚臍一樣，被稱為臍橙。
好吃柳丁挑選法
你知道嗎？挑選好吃的柳丁要看腰圍喔！腰圍23、21、25公分的柳丁，分別是美味的1、2、3名，21公分的個頭較小，水分也較少；25公分的則是果肉纖維較粗，口感和水分都以23公分的最佳。
冬至到元宵節是吃柳丁最好的時機，選購時要挑選果實飽滿、形狀完整、觸感平滑、果色呈深橙黃色、色澤鮮艷自然的，斤兩重的則表示多汁。柳丁保存時間比一般水果久，但買回來先不要用水沖洗，吃之前再刷洗乾淨；可以先放通風處幾天，若真的吃不完，再放冰箱保存，比較能保留柳丁水分。
柳丁一身是寶，不只能吃，柳丁皮裡有豐富的精油，可以拿來泡澡，還能用來清除油漬，是很好的天然清潔劑；曬乾的柳丁皮則能去除霉臭味，是最自然、最好的芳香除臭劑呢！
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行政院農業委員會、 農委會農業兒童網
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