什錦海鮮豆腐鍋
材料：
蛤蜊10個、蝦子10隻、嫩豆腐1塊、秀珍菇5朵、山茼蒿適量、青蒜1段、青椒1小片、辣椒（去籽）1小片、昆布高湯2杯
作法：
① 蝦子去殼、挑去背部腸泥備用，蛤蜊泡水、吐沙後瀝乾，嫩豆腐切成厚片。
② 秀珍菇切大塊，青蒜、青椒、辣椒切碎。山茼蒿清洗後切段，將梗、葉子分開。
③ 在鍋中倒入少許開水，加入青蒜、青椒、辣椒略炒後，倒入2 杯昆布高湯大火煮滾。
④ 放入蛤蜊、蝦子、豆腐、秀珍菇及山茼蒿梗，煮滾後撈去雜質。
⑤ 放上山茼蒿葉，蓋上鍋蓋悶一下，即可食用。
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