心跳快可能是心血管疾病徵兆
心跳會隨著人體的狀況而有所改變，像是運動之後心跳變快，是為了增加血流與氧氣供應的自然現象。不過，若是人在休息的狀態下所測得的靜止心率（resting heart rate）也持續偏高，可就非常不妙了。紐約長老教會醫院/威爾康乃爾醫學中心佩雷爾曼心臟研究所的科學家就指出，長期心跳過快可能是心臟病或其他疾病導致，且與較高的死亡率有關。
心跳過快者，死亡率較高
研究者花費五年時間、追蹤了9193位病患後發現，持續偏高的心跳（超過每分鐘84下、症狀發展或持續五年以上），與心血管疾病死亡率增加55%、全因死亡率增加79%有關。另外，相較於正常的靜止心率（每分鐘60~80下），每分鐘的心跳每增加10下，心血管疾病相關的死亡率就會提高16%，全因死亡率也增加25%。
過快的心跳也和高血壓有關，過高的血壓則會傷害血管壁的健康。另外，心率過高是自律神經系統失調的指標之一，而自律神經系統的失調，也與缺血性心臟病、動脈粥狀硬化、心律不整等健康問題風險的增加相關。
主要研究者Peter Okin醫師認為，測量心跳既簡單又不花錢，也是醫師會進行的例行工作。但是，心跳會隨著身體狀況而改變，每天、每年的心跳都不一樣是正常的。因此內科醫師不應只考慮單一心跳讀數，更要追蹤長期的心率改變。這項簡單卻重要的指標，能夠標示出可能致命的健康問題，但藉由診斷與治療，仍然能夠預防惡化。
降低心跳從生活著手：多吃魚、補充纖維礦物質，規律運動
當發現自己有長期心跳過快的問題時，除了就醫治療，也要從生活中著手，幫助心臟重新找回健康。其中最重要的做法，就是運動和飲食。
《Frontiers in Physiology》期刊中曾有研究指出，增加攝取富含omega-3脂肪酸的鱒魚、鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚等魚類，與顯著降低心率有關，因為魚油中的omega-3對心臟肌肉收縮有直接影響，能夠幫助降低心率。
另外，多吃富含膳食纖維的食物，能夠降低會導致心率提高的三酸甘油酯；飲食中較佳的鎂鈣比例，則有益於肌肉收縮與放鬆的機能，有助於控制心率；攝取鉀、減少鈉，則有助降低血壓。
藉由有氧運動，則能夠強健心臟、使其能夠在每次收縮時送出更多的血流，提升送血效率，就能讓心臟以更少的收縮次數完成工作，心跳也會隨之減少。新墨西哥大學運動科學家Len Kravitz指出，規律運動能夠使靜止心率每分鐘降低5~25下，而心跳減少也能夠提升心臟送出富含氧氣和養分的血液的效率。
《鮭魚菇菇起司炒飯》補充omega-3脂肪酸
魚油是身體不可或缺的營養素，其中的omega-3能夠幫助保護心血管。和膳食纖維豐富的菇類一起吃，還有改善便秘效果！
材料（4人分）： 米 160公克、鮭魚 120公克、鴻喜菇 100公克、杏鮑菇 100公克、洋蔥 60公克、乾燥牛肝菌菇 8公克、番茄乾 10公克、橄欖油 適量、鹽 少許、醬油 少許、無鹽奶油 20公克、起司粉 20公克
做法
- STEP1.使用鹽、白酒醃製鮭魚，稍微放置幾分鐘，將水分以紙巾吸乾，烤到表面摸起來溫熱的程度，去除魚皮。
- STEP2.將杏包菇切成4~5公分長的薄片；去除鴻喜菇根部，剝開成一朵朵；洋蔥切成細絲。
- STEP3.將乾燥牛肝菌菇泡水後切成細絲，番茄乾切成5公釐寬的小碎塊。
- STEP4.在鍋中加入橄欖油加熱，將步驟2的材料倒入鍋中，炒到食材變得柔軟後，加入少許的鹽和醬油調味。
- STEP5.將步驟3的材料加入米，炒到有透明感，加入白酒讓酒精蒸發。
- STEP6.視米飯的熟度調整，燜煮15分鐘。
- STEP7.加入步驟1的鮭魚，以鹽和醬油調味，添加奶油和起司粉，關火。裝盤即可上桌。
資料來源：Medical News Today、 LIVESTRONG.COM、健康醫療網
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