平時提到膳食纖維，都會想到它能幫助改善便秘，排出體內囤積毒素，再加上容易有飽足感，是減肥的女性可以積極攝取的營養素，日本管理營養師岸村康代表示，雖然膳食纖維一直是不起眼的營養素，不過因為能改善腸道環境，又能抑制飯後血糖的急速上升，因此近來逐漸受到注目。
膳食纖維分為水溶性和非水溶性，能促進排便的是非水溶性膳食纖維，而水溶性膳食纖維則能夠在腸內發酵，打造出讓益生菌更容易繁殖的腸道環境。
最新的研究顯示，腸道環境的好壞與肥胖、糖尿病、過敏，甚至是自閉症都有關聯，因此必須積極攝取，然而現狀是有90%的國人膳食纖維攝取不足，根據台灣癌症基金會統計，與衛生福利部建議的一日攝取量25公克~35公克相比，男性每日平均僅攝取13.7公克、女性僅14公克，攝取量嚴重不足。
專攻循環系統的日本名醫池谷表示，提到腸子時，都會想到從胃接受食物，像是「袋子」一樣的印象，然而實際的位置卻是「管」，腸管吸收了營養，並且將營養運到血管。而一但腸內環境惡化了，細菌和毒素就會流入血管，加速動脈硬化。因此血管的健康可說是掌握在腸道環境之中，關鍵就在於攝取膳食纖維。
即使以往膳食纖維攝取不足也不用太擔心，池谷醫師表示，只要改變飲食，腸道環境會在24小時內改變，因此最重要的就是今天的飲食。冬天吃火鍋時常加入的菇類，牛蒡、地瓜等等食物，都是膳食纖維豐富的食材，而新鮮的食材還能夠攝取到維生素B群、維生素C等優質的營養素，平時如果肚子餓了想吃點心，可選擇煎大豆，吃同樣能夠整腸的優格時，加入水果乾一起吃，也能輕鬆攝取膳食纖維。
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