高血脂症併發脂肪肝
營養處方
- 嚴格控管每日澱粉及脂肪的攝取量。
- 以植物性脂肪為主，多攝取富含不飽和脂肪酸的植物油。
- 適當提高蛋白質的攝取量，避免體內蛋白質損耗過多， 也有利清除肝內積存的脂肪，促進肝細胞的修復再生。
- 補充充分的維生素C、維生素B6 、葉酸、維生素E、膳食纖維、鉀、鋅、鎂等物質，維持正常代謝，保護肝臟。
飲食禁忌
- 忌食對肝臟有害或有刺激性的食物，如酒類、芥末、咖哩、辣椒等，重點保護肝臟健康。
- 飲食不宜過鹹，每天食鹽攝取量不得超過五克，盡量少吃含有飽和脂肪酸的食物（如豬油、奶油、奶油等）。
- 少吃或最好不吃動物內臟等高膽固醇食物；不吃高糖糕點、冰淇淋、糖果等。
飲食宜忌
| 類別 | 宜吃食物 | 忌吃食物 |
| 穀豆類 | 白米、燕麥、蕎麥、玉米、小米、紅豆、綠豆、黃豆等 | 含油脂及糖多的糕點以及油炸食品 |
| 蔬果類 | 蘋果、火龍果、香蕉、西瓜、甜瓜、芹菜、青江菜、菠菜、番茄、苦瓜、黃瓜、南瓜、冬瓜、芥菜等 | 無 |
| 水產、菌藻類 | 鯉魚、草魚、鯽魚、鮪魚、海帶、木耳、白木耳、香菇、金針菇等 | 魚子、蟹黃等 |
| 肉蛋奶類 | 瘦肉、去皮禽肉、魚、蝦、脫脂牛奶等 | 肥肉、動物內臟、香腸、奶油等 |
番茄炒蝦仁：調脂護肝
材料：番茄250克，蝦仁50克，蛋白適量。
佐料：蔥段、太白粉、鹽適量。
作法：
① 番茄洗淨去蒂，切丁備用；蝦仁洗淨後，用蛋白和太白粉抓勻。
② 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫熱至七分熱，放入蔥段炒香，加蝦仁滑炒。
③倒入番茄翻炒3分鐘，用鹽調味即可。
降血脂食物組合
| 菜名 | 食物組合 | 菜名 | 食物組合 |
| 黃瓜蘋果汁 | 黃瓜＋蘋果 | 冬瓜薏仁瘦肉湯 | 冬瓜＋薏仁＋豬瘦肉 |
| 黃瓜海蜇皮 | 絲黃瓜＋海蜇皮絲＋紅椒 | 番茄絲瓜 | 絲瓜＋番茄 |
| 胡蘿蔔炒木耳 | 胡蘿蔔＋木耳 | 白蘿蔔粥 | 白蘿蔔＋白米 |
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