罐頭食品是懶人料理的好幫手，隨開即吃、省去煮飯與清洗等時間。不過，罐頭食品是以高溫高壓製程，內含的維生素多破壞殆盡，無論是肉品的維生素B群，或是蔬果類的維生素C，含量都很少。
此外，為了顧及口感，廠商多會將粗纖維的部分挑掉，造成纖維質含量也普遍偏低。
《吃了會死？食品添加物速查》一書建議，用不同顏色的蔬果搭配罐頭一同食用，如玉米粒、紅蘿蔔與綠色蔬菜等，都是不錯的選擇。
利用罐頭煮麵或米粉也是個好主意。加點香菇、高麗菜或豆苗，便是香氣十足的營養餐點。
很多人以為罐頭一定有摻有防腐劑，才能久放不壞。其實罐頭中的食物是以真空包裝，細菌沒有空氣就不能活，自然用不到防腐劑。但是，罐頭的含鈉量通常都過高，若為心血管疾病或腎病患者，更需謹慎食用。
提醒民眾，挑選各類罐頭時，記得挑選含鈉量較低的罐頭，但無論含鈉量多寡，一天食用的量仍以半罐為限。另外，即便罐頭便宜又有味，也別天天吃、餐餐吃，以免營養失衡。
早安健康小秘訣：用多色的蔬果加菜，或以罐頭食品煮麵或煮飯，皆能增加罐頭養份；一天食用罐頭的量以半罐為限，以免吃進太多鈉。
資料來源:《吃了會死？食品添加物速查》
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