根據日本國立癌症研究中心針對生活習慣、癌症、腦中風以及心肌梗塞之間關連性的研究，追蹤了約9萬名40~69歲男女的健康狀況長達19年，結果與一天飲用不到一杯綠茶的組別相比，男性一天飲用3~4杯綠茶，腦血管疾病方面的死亡率降低了24%，呼吸循環方面疾病的死亡率降低了28%，而女性一天飲用1~2杯綠茶的女性，心臟病風險能降低22%，一天飲用3~4杯，心血管方面疾病的死亡率則降低了26%。
為什麼飲用綠茶能降低死亡率呢？這是因為綠茶含有的兒茶素具有調節血壓與體脂肪、脂質，並且改善血糖值的效果。此外，綠茶中含有的咖啡因能夠促進血管內皮細胞的修復，保持血管的健康，而咖啡因同時也具有擴張支氣管的效果，也有助於改善呼吸系統的健康。
有研究指出，吃進體內的兒茶素不易被人體吸收，僅剩下20%的效果，想提高兒茶素吸收率，可加上維生素C，經實驗證實，維生素可將兒茶素吸收率提高到13倍。此外，日本茶品專家市川雅恵指出，綠茶是少數能提高維生素C吸收率的飲品，維生素C在維生素之中，屬於非常容易因為氧化與加熱而分解，難以儲存在體內的營養素，即使蔬菜富含維生素C，在加熱之後效果都會減半。而綠茶中的兒茶素，能夠預防維生素C的分解，即使加入熱水，也能避免維生素C被破壞。
因此，如果怕睡不好不想喝太多茶，又想透過茶飲保健，不妨在綠茶中加入百香果、柳橙或是檸檬等富含維生素C的水果，輕鬆攝取營養。
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