現代人「代謝酵素」活性低 透過輕斷食可提高活性修復身體
斷食的效果關鍵來自於酵素，身體裡有兩種酵素，一種是分解、消化食物轉化成能源的「消化酵素」，以及會將轉化成的能源透過血液循環來排出老廢物質，擊退病毒並且提高肌膚和身體新陳代謝活性化的「代謝酵素」。
而酵素的消化力大約是消化酵素佔了七成，代謝酵素佔三成，有著一邊工作時另一邊就會休息的特性，而現代人的飲食習慣時常吃零食、晚上八點以後仍吃東西，就讓消化酵素一直呈現工作狀態，因此就需要透過適度的斷食，來讓腸胃休息，並且促進代謝酵素的活性。
日本健康專欄作家尾野真美子表示，自己都是在較容易實行的晚餐時段實行輕斷食，只是不吃晚餐，就能讓活化的代謝酵素在睡眠中修復身體。而在斷食之後，最好先從粥、湯品以及水果等對腸胃負擔不高的食物開始恢復正常飲食。
《輕斷食飲品》
1.排毒水
近來十分流行的排毒水，是用香草、蔬菜以及水果等混合浸泡製作而成的飲品，用半根小黃瓜、薄荷葉、半顆檸檬以及約10片的薄荷葉，裝在玻璃容器中，加入適量的水浸泡，放在冰箱冷藏4~5小時即可。
日本福島大學衫森准教授指出，小黃瓜內含有脂肪分解酵素「磷脂酶」，有助於分解脂肪，此外日本營養師北川美幸表示，小黃瓜中的鉀有利尿、幫助排出體內老廢物質的功效，能改善水腫，鉀同時也有排出體內多餘熱量的功效，讓身體可以降溫。（腎功能較弱者應注意避免攝取過多含鉀食物）。
而薄荷能夠修復腸胃，檸檬含有的維生素C既抗氧化又可提高免疫力，並能促進膠原蛋白生成，對身體有諸多好處。
2.香草茶
市面上有許多花草茶，除了紓壓、安神之外，還有許多茶飲對身體有諸多好處，能夠幫度提高代謝或是提振消化系統。例如德國洋甘菊茶具有提高體溫、促進發汗，還有抗發炎的效果。檸檬香蜂草含有香茅醛和檸檬醛，能夠消除壓力並對抗壓力，同時也具有幫助消化、助眠等效果，單寧酸還能抗氧化，預防老化。
3.烘培用紅豆粉
紅豆裡含有對於排出體內毒素十分有益的皂素以及膳食纖維，日本營養管理師望月理惠子指出，紅豆裡的抗氧化物質多酚，是紅酒的1.5~2倍。不僅能夠抗老化，還可將膽固醇排出體外，消除水腫、改善便秘，分解活性氧讓細胞重返年輕。
烘焙用的紅豆粉是將紅豆製成粉末狀，因此直接泡熱水飲用即可，粉末狀也比較容易消化，在排毒斷食期間十分合適。
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