營養師推薦食材－ 芭樂
芭樂含有豐富的維生素C，以水果一份來計算，泰國芭樂180公克（約1/3個），其維生素C含量可達145毫克，已是每日維生素C建議量的145％；同時它也含有植化素，對於減輕發炎有所助益。
纖維含量也很理想，每份含有5.4公克膳食纖維，比一般蔬果含量高，可達每日建議量的20％。有助排便，利於腸內毒素排出，有助新陳代謝。
在台灣，芭樂品種眾多且平價，果實甜美肉厚、質脆可口，孩子在食用上也很方便，可多多補充，建議每日攝取量不超過1顆。
【料理訣竅】跟著做這樣料理更美味
市面上加鹽或甘草醃漬的芭樂，會攝取過多的鹽分、影響血壓，盡量少吃。芭樂籽不易消化，食用前應先去籽；而芭樂含有鞣質，吃多可能導致便秘，尤其是體質燥熱、有便秘情況者，應注意也要多攝取水分，且避免食用過量。
【POINT】保存挑選訣竅
應選果臍部位適度開展的，熟度較好；外皮顏色較翠綠的，口感清脆。如購買時外層套有塑膠袋及泡綿，回家後未食用前不用去除，放置冰箱冷藏可保存較久。由於果皮凹洞較多，以流動清水充分洗淨，可避免農藥殘留。
每100公克所含的營養成分
| 熱量（大卡） | 38 |
| 膳食纖維（公克） | 3 |
| 粗蛋白（公克） | 0.8 |
| 碳水化合物（公克） | 9.7 |
| 粗脂肪（公克） | 0.1 |
| 維生素A（視網醇當量） | 15 |
| 維生素B1（毫克） | 0.03 |
| 維生素B2（毫克） | 0.01 |
| 維生素C（毫克） | 81 |
| 鈣（毫克） | 4 |
| 鈉（毫克） | 5 |
| 鉀（毫克） | 150 |
| 鎂（毫克） | 6 |
| 鐵（毫克） | 0.1 |
| 鋅（毫克） | 0.2 |
本文摘自《專為青春期孩子設計的菜市場營養學：4大營養師聯手解決長不高、肥胖、青春痘、發育差等所有問題！》／饒月娟、杜秀容等四大營養師／台灣廣廈
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