臨床上絕大部分甲狀腺結節為良性，僅5%屬於惡性病變，即甲狀腺癌；女性的發病率雖然高於男性，但男性甲狀腺癌的發病率卻比女性高兩至三倍；若兒童期出現甲狀腺結節則高達50%屬於惡性，20歲以下及60歲以上亦是甲狀腺癌的高發人群。
甲狀腺結節患者宜多食柑橙、奇異果、芹菜、淮山、芡實；忌食加工肉類、醃製食品、蠶豆。除了臨床中藥治療，患者亦可飲用一些能夠增強體質、提高免疫力的湯水或茶方，以防結節癌變。近年坊間亦興起飲川貝湯醫治甲狀腺病，有報導稱效果不錯。有患者和記者問我：川貝湯醫甲狀腺病是否真的有效？
川貝藥性寒涼，有清熱散結之效。理論上用於體內火熱亢盛、頸部腫大或結節是有效的。事實上，有一些甲亢患者在服中藥之餘也有自行飲用川貝湯，個別患者頸腫消散的效果似乎不錯。我只能說我對此持開放態度，畢竟川貝湯作為 輔助性食療藥膳，也是未嘗不可的。
甲亢發病初期，患者自覺煩躁易怒、心悸手震、汗多怕熱、消瘦善飢，部分人會誤以為自己是疲勞過度、天氣悶熱或休息不好所致， 而不知甲亢已經發病。若延誤診治，病情將進一步加重，出現體重銳減、腹瀉便溏、小腿抽筋，甚或下肢萎軟、不能行走。
患者發病後三個月內，病情尚處於急性期，中醫調治以清泄心肝火熱為法，臨床治療除了中藥內服、針灸外，患者也可採用食療、藥 膳、茶方等方法，綜合調理以加強療效。食療方面，宜食清熱泄火的食物，如西洋菜、芥菜、綠豆、冬瓜、 苦瓜等。至於藥膳湯水或茶方，亦以清熱為調理原則。
小知識
猴頭菇 ——抑制癌變
猴頭菇，是食用菌之珍品，鮮品呈白色，乾品呈褐色或金黃色，以體大完整、肉厚均勻、茸毛齊全者為上品。《中國藥用真菌》載：「食性平、味甘，有利五臟、助消化、 健胃抗癌之效」。現代研究證實：猴頭菇對幽門螺旋菌和癌細胞有明顯抑制作用。坊間常用猴頭菇煲湯，加入火腿、乾瑤柱、雞、紅棗、枸杞 子、薑絲、料酒等細火慢燉，便能烹製出滋補湯水。
川貝 ——散結消腫
川貝，中醫用之清肺潤肺、化痰止咳，常配合北杏、枇杷葉、桑白皮等藥同用，治療肺熱燥咳、乾咳少痰、咯痰帶血諸症。川貝還有散結消腫功效，坊間有用川貝煲水飲，醫治一些熱性腫塊，如甲狀腺結節、甲亢頸腫、淋巴結腫大或乳腺發炎， 有一定療效。
本文摘自《湯．茶良品：中醫教你調養臟腑之簡方》／梁浩榮（香港浸會大學中醫藥學院一級講師）／天窗出版社有限公司
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