預防動脈硬化、癌症，抑制活性氧產生
醫學博士藤井潤、管理營養博士小川萬紀子、料理營養師竹內富貴子、料理評論家田崎真也、健康運動指導師西澤敬二，於《血液サラサラ健康事典》一書表示（暫譯：血液清澈的健康事典），香瓜含鉀量豐富，可排除體內多餘鹽分、抑制血液上升，同時含有一種叫做GABA的胺基酸，可緩和焦躁情緒、降血壓、活化大腦。
另外含有維生素C跟β-胡蘿蔔素，可抑制活性氧產生、預防癌症、提升免疫力、養顏美容，日本抗老化專家過直樹醫師表示，活性氧就是氧化的意思，在人體身上則稱之為老化。
日本失智症權威今井醫師表示，優秀的抗氧化物質能抑制老化、預防阿茲海默症，而美國國立癌症研究所指出，β-胡蘿蔔素除了預防乾眼症、心肌梗塞之外，也能預防胃癌及肺癌。
香瓜具有腺苷（Adenosine）這個營養素，主要讓血液清澈、維持血液及血管健康，預防動脈硬化、生活習慣病，國際藥膳師植木ももこ表示，想要預防腦中風，先決條件是鞏固好血管健康，可多攝取香瓜，日本知名抗老名醫白澤卓二認為，含有DHA、EPA、OMEGA-3脂肪酸的鮭魚或鯖魚，同樣能強化心血管、預防失智症。
消化不良者、腎臟病患者不宜多吃
雖然香瓜纖維質豐富，能減緩便秘，但由於性寒，容易拉肚子、脾胃虛不可過量，另外屬高鉀食物，腎臟病患者不宜攝取。另外《跟著節氣吃蔬果》一書指出，香瓜籽並不好消化，腸胃功能較差的人不建議吃。根據報導指出，呼吸道患者請謹慎食用，一天食用量以切開後裝一碗為上限，而香瓜GI值介於中間，糖尿病患者食用前仍建議與醫師諮詢較為妥當。
《香瓜如何挑選》
聞起來有香香甜甜的味道。
搖起來有聲音的可能是爛掉的跡象。
按壓香瓜底部，太軟表示過熟。
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