糖尿病患者心肌梗塞、腦梗塞風險增5倍 隱性患者須注意
日本食品醫學研究所所長平柳要醫學博士表示，糖尿病的患者心肌梗塞和腦梗塞的風險是常人的3~5倍，還會引發各式各樣可怕的併發症，而在各種數值指標當中，血糖值是最需要重視的指標，可說是萬病之源。而就算健康檢查時血糖值沒有問題，飯後血糖值會上升的人仍需要注意，飯後血糖值超過140的話，就是隱性糖尿病患者。
例行健診時往往會被要求空腹，當下檢查出來的數值都正常，然而平日用餐過後血糖值卻會異常升高的情形，就被稱為「隱性糖尿病」，這類沒有自覺的患者，比例其實相當高。雖然飯後無論是誰血糖值都會上升，然而隱性糖尿病的人胰島素分泌過少、胰島素的功用薄弱，因此會和糖尿病患者一樣飯後血糖值飆高，並且有很高的機率轉移成糖尿病。
血糖值上升的程度越高，越會對血管造成損傷，因此不論是糖尿病還是各種疾病，要保持健康，注意血糖值是很重要的。
《避免血糖值上升這樣做》
1.少吃碳水化合物
碳水化合物容易讓血糖上升，飲食上要避免過量，特別是睡前讓血糖上升的話，會比白天更難下降，因此即使有時想吃宵夜，也盡量避免碳水化合物，選擇負擔較輕的食物。例如富含膳食纖維的蔬菜，就能避免讓血糖急速上升。
2.吃早餐
如果不吃早餐直接吃午餐的話，午餐即使是吃相同的菜色，也會讓血糖變得急速上升。一周只吃2次以下早餐的人，比起每天吃早餐的人，腦出血風險提高了36%。如果偶爾太忙沒吃早餐的話，至少要在午餐的飯前30分鐘喝蔬菜汁。
3.均衡攝取5色飲食
飲食上注意大原則，均衡攝取5色飲食。白（碳水化合物，如麵包、飯）、綠（維生素、膳食纖維，蔬菜）、 紅與黃（動物性、植物性蛋白質，肉、大豆、雞蛋）、黑（維生素、礦物質，菇類和海藻）。
4.醋
醋具有能降血壓的效果，還可抑制血糖上升、改善膽固醇與中性脂肪。做成醋薑還具有瘦身以及提高免疫力的作用。
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