因此，有必要好好平衡這些「預算」，這樣就不會失衡，多年後也不會因此造成慢性病。良好的平衡能協調身體荷爾蒙，讓身體有良好的消化系統、良好的呼吸、穩定的循環系統、強健的免疫系統，並且促進體內致病有毒物質的排泄。很不幸地，因為現代環境條件改變，和我們不當的飲食和生活方式，常常會擾亂這樣的平衡 。
身體不酸了！
造成身體酸化的原因是由酸性食物或含酸食物導致，如速食、品質差的食品、反式脂肪，也會因慢性疾病而導致，如第二型糖尿病，以及尼古丁、壓力、消化不良等等。為了確保發生在我們身上的所有過程可以很好地發揮作用，血液和我們身體細胞酸鹼值（pH 值）宜介於七．三五至七．四五內。這樣的平衡能讓我們的身體忙碌一段時間。
為了確保血液中非常重要的最佳酸鹼值，我們的身體有幾種方式去對抗過酸的狀況。過多的酸造成酸沉降於皮膚、腎臟和腸道，但也有一個所謂的緩衝系統，在結締組織和關節也會有酸沉積，通常有個緩衝系統在血液中用一些基本物質去中和酸。然而，中和酸的飽和度是有限的。當再也無法吸收或中和酸，會使身體處於危險之中。我們會覺得全身無力、肌肉緊張、疲勞、背部和頸部疼痛、皮膚出狀況、脂肪等重要物質短缺，導致類風濕性關節炎或慢性疾病，如痛風、骨質疏鬆症、類風濕關節炎和慢性酸中毒。
形成酸的物質包括氯、硫和磷。而鎂、鈉、鉀、鈣等礦物質具有鹼性形成效果，在鹼和酸的化合物形成中性鹽。假如我們的組織中已含有高量的酸，鹼性物質便不足以保持平衡。這會導致肌肉和結締組織酸化。
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