黑豆 | 提高胰島素敏感性
．性味：性平，味甘
．歸經：歸脾、腎經
．建議用量：30克／天
．關鍵營養素：胰蛋白酶、鉻、鉀
．升糖指數（GI值）：55
．升糖負荷（GL值）：18.48
營養素 每100克含量
熱量 381大卡
醣類 33.6克
蛋白質 36.0克
脂肪 15.9克
降糖作用
促進胰島素分泌，提高胰島素敏感性
黑豆中含有胰蛋白酶，能增強胰腺功能，促進胰島素分泌。黑豆中鉻元素豐富，能提高人體對胰島素的敏感性，有益於糖尿病的治療。
適用併發症
降低血壓
黑豆中含有豐富的鉀，具有維持體內細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，能排出人體多餘的鈉以利控制血壓。
食用宜忌
宜
黑豆的外皮含花青素等抗衰老物質，能清除體內自由基，可增加人體的胰島素含量，食用時最好連外皮一起吃。
忌
黑豆不易消化，胃腸功能不好的糖尿病患者不宜多吃，以免引起消化不良症狀，影響身體健康，不利於血糖的控制。
最佳降糖組合
黑豆＋柳丁＝促進鋅、鐵吸收
黑豆中的植酸會妨礙鋅、鐵的吸收，與富含維生素C的柳丁搭配，可以緩解此問題，同時增強抵抗力。
黑豆＋山藥＋栗子＝預防併發腎臟病
三者搭配具有良好的補腎效果，有助於糖尿病患者預防併發腎病。
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