6. 疊煮完成
食材變軟就是煮好了，熄火後將食材拌勻即可食用或冷藏。
★保存期限
以冷藏保存，賞味期限約為1週；冷凍保存，則可保存1個月左右。
蔬菜疊放的順序
疊放順序大致與P.44相同。切丁時請依序放入「馬鈴薯」「洋蔥」「胡蘿蔔」。
● 疊煮料理多變化
沙拉
不需要花功夫處理
就能完成的馬鈴薯沙拉
材料和作法（2人份）
將疊煮料理200g放入碗內，加入1大匙橄欖油、2小匙顆粒黃芥末醬、少許鹽、少許醬油後進行輕拌調味。裝盤後放上少許巴西利點綴即可。
牛奶湯
與色彩鮮豔的食材非常搭，也很適合當作早餐。
材料和作法（2人份）
1杯蔬菜湯、1杯牛奶倒入鍋中加熱，放入疊煮料理100g持續加熱，再撒上少許的鹽、黑胡椒。
法式鹹派風
以白吐司取代派皮。再放上起司烤一下即可！
材料和作法（1個小砂鍋的份量）
切除白吐司邊，塞入砂鍋內定型；在20g的疊煮料理內，加入1/2大匙的美乃滋，攪拌均勻後放在吐司上，撒上適量的起司粉，再放入烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出。
本文摘自 《蔬菜力。打造「零廚餘廚房」！效率使用、延長賞味期、節省伙食費，105道連外皮、根莖都毫不浪費的蔬菜料理。》／伯母直美（營養師、時令蔬菜料理家）／常常生活文創股份有限公司
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