臨床內分泌與代謝期刊（The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism）上有個研究以 20 位肥胖的男性，隨機讓他們吃地中海飲食或低脂高纖飲食一年，除了抽血分析腸內微生物代謝物，也會分析他們腸內菌群的分佈與糞便細菌，借此分析不同的飲食對腸道菌群的分佈與代謝物會有什麼樣的影響。
該研究採用的地中海飲食的脂肪佔35%，其中單元不飽和脂肪佔了22%（主要來自於橄欖油）；而低脂高纖飲食的脂肪佔了28%，其中單元不飽和脂肪佔了12%。
地中海海飲食的特色可以吃豐富的橄欖油、豆類、非精製榖物、水果與蔬菜，並且適量或大量的魚，然後可以適量的吃些乳製品（大部分是起司與優格）和適量的喝紅酒，此外，比較少不是魚的肉與不是魚的加工食品。
至於低脂高纖飲食則是降低脂肪的攝取，而澱粉食物儘量是來自於全穀類，並且攝取較多的蔬菜與水果。
不同的飲食有不同的腸道細菌組成
一年後，研究者們發現吃這兩種飲食的人，腸道菌群有了不同的樣貌。有那種吃了地中海飲食後減少的細菌，卻在吃低脂高纖飲食的人上增加了，另外有些細菌則是相反。有趣的是某些少掉的細菌是對身體健康有益的，但其他多出來的細菌卻是能補足少掉的功能，也就是說，儘管因為不同的飲食有了不同腸道菌群的樣貌，但最後都對身體健康有好處。
