紫蘇殺菌助消化 還可改善夏季的虛寒和水腫
有著獨特香氣，能夠引起食慾的紫蘇，十分適合容易食慾不振的夏季，紫蘇的香氣來自於紫蘇醛，能促進消化液分泌、殺菌，緩和噁心以及嘔吐感，並且具有鎮靜的作用，因此常可在日式料理的生魚片旁看到它的蹤影。
日本料理研究家岩田麻奈未表示，中醫裡認為紫蘇是能夠溫暖身體的食物，能去除體內囤積的濕氣，改善夏季的虛寒和水腫，並對於腸胃問題有幫助。
提振免疫力 整腸排毒又抗老
紫蘇中的礦物質鉀和鐵質含量豐沛，能消除疲勞、預防貧血，排出體內多餘水分，改善水腫，此外，紫蘇葉當中還含有維生素B2、維生素K、胡蘿蔔素、迷迭香酸以及多種類黃酮，有益於呼吸道、緩解過敏，恢復免疫機能。
而著有《 瘦身、 抗老、活化細胞的神奇茶飲》（商周出版）一書的日本不老醫師南雲吉則，讓牛蒡茶聲名大噪，有著諸多好處的牛蒡茶除了知名的抗老功效外，日常飲用還能達到預防心血管疾病的作用，水溶性膳食纖維具有整腸和排毒的效果，並能預防水腫和肥胖。
《紫蘇牛蒡茶這樣做》
日本營養管理士篠原繪里佳監修、料理研究家黑木優子製作的這道飲品，有著獨特的香氣，同時又富含豐富的營養，是能夠抗老美肌的保健飲品。
材料（2人份）
牛蒡茶 2包（4公克）
熱水 300ml
紫蘇 4片
白芝麻 2公克
做法：
STEP1.將牛蒡茶包放進茶壺中，加入熱水，用手撕碎紫蘇葉，加進茶壺裡浸泡約5分鐘。
STEP2.將茶水倒進杯子裡（只保留茶水），用指尖捏起芝麻，撒在茶水上。
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