掌握食材冷熱特性 均衡攝取可提高代謝
中醫藥膳中，可將食材分為陰陽，陰性會讓身體變寒、陽性會讓身體變暖和，此外還有中性的食材。而日本管理營養士植木桃子表示，依據不同身體狀況，組合不同性質的食材，才能均衡攝取營養，提高代謝、促進循環。
一味補充陰性食物或是陽性食物，反而適得其反，不過於偏向任何一方是很重要的，透過組合兩邊的食材，再加入平性的食材，三種均衡攝取，是最不會造成身體負擔又能達到養身效果的方式。
因此日本健康專欄作家町山町子表示，可記下陰陽性食材的判別法，更方便掌握食材的挑選以及搭配。
《食材屬性判別法》
◆陰性食材判別法：外觀顏色淡、白色、水分多、酸味強、夏季食材。
會讓身體變冷的是陰性食材，例如茄子、番茄、小黃瓜、香蕉、鳳梨、砂糖、牛奶以及奶油等乳製品。
◆陽性食材判別法：外觀顏色深、水分少、鹽分多、根莖類、冬季食材。
而能讓身體變暖活的陽性食材，有洋蔥、南瓜、牛蒡、鮭魚、蕎麥、胡蘿蔔等等。
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