一天當中吃下的食物，都會透過肝臟來轉化為糖、蛋白質以及脂肪等形式，儲藏在身體裡以供使用，同時肝臟還有著解毒功能，負責分解酒精、藥物以及老廢棄物，減輕對身體的損害。然而暴飲暴食、勞累以及飲酒，卻會導致肝機能下降，引起各種身體不適。
1.薑黃
薑黃中的營養成分薑黃素能美肌，還具有強化肝機能的作用，能促進膽汁分泌、抑制內臟發炎，並強化心臟的運作，有益於預防生活習慣病，是如今風靡歐美的養生食材。
然而薑黃並不容易溶於水，體內的吸收率非常差，和還有卵磷脂的豆類一起吃，有助於提高吸收率，印度當地就會在食用含有薑黃的咖哩時，加入豆子一同食用。
2.肝臟類
肝臟類富含優良的蛋白質、維生素以及礦物質，葉酸能夠促進細胞再生的活性，修護容易受到損傷的肝細胞回到正常狀態。
然而如果有肝臟方面疾病的患者，不僅要控制膽固醇，同時也要控制鐵質的攝取，因為肝臟虛弱無法順利處理鐵質，讓鐵質囤積在肝臟與其他臟器，反而會造成活性氧的產生而有害健康。因此鐵質含量高的肝臟類應適量攝取，如有嚴重肝臟問題，可先洽詢醫師諮詢。
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