冬瓜、紅豆、薏仁，消水腫又美顏
冬瓜味甘性寒，高鉀低鈉的特色可排除多餘鹽分與水分、排毒，生津解渴、降心火消暑效果好，同時具有皂素成分，能抑制肥胖，維生素C豐富對於養顏美容、促進傷口癒合、提高免疫力有很好的效果。
根據研究資料指出，紅豆的膳食纖維是牛蒡的3倍，可促進排便、預防動脈硬化、抑制血糖急速上升，另外可消水腫、利尿以及補充女性所需鐵質，尤其含維生素B群，可減緩疲勞、燃脂、改善肌膚問題；薏仁常作為夏日甜品，一般眾人熟悉的美白、消水腫功效之外，也可改善便秘、痘痘、提高新陳代謝、改善疲勞、排毒、消暑退火，同時含鐵質以及微量的鎂，但孕婦及哺乳媽媽不宜多吃。
《冬瓜紅豆薏仁飯》
冬瓜⋯⋯140g
加熱過的紅豆⋯⋯60g
米⋯⋯100g
薏仁⋯⋯100g
水⋯⋯適量
芝麻鹽⋯⋯適量
（1）米跟薏仁洗淨瀝乾。
（2）冬瓜去籽削皮，切成1/4的圓片。
（3）電鍋放入米、薏仁、冬瓜炊煮，熟成後加入紅豆蒸5～10分。
（4）撒上芝麻鹽即可完成。
消水腫從擇食開始
中德醫師表示，缺乏運動、沒有規律的生活習慣都有可能引起水腫，同時與肌膚鬆弛、脂肪囤積相關，此時藉由飲食達到改善及預防是最好的，醫師也整理出3項重點。
1.積極攝取高纖食物：
代謝與血液循環差時，體內的水分容易滯留，可選擇高纖、優良蛋白質、維生素豐富的食材幫助排除，例如養顏美容的紅豆、薏仁、高鉀低鈉的冬瓜，可利尿消水腫、排毒，以及維生素C達到美肌護膚功效，同時預防夏季熱感冒。
2.注意鹽分攝取量：
當體內鈉濃度變高，就會產生水腫，此時可以吃高鉀食物排除多餘鹽分，例如冬瓜、香蕉、蘋果等等，另外愛吃重鹹重口味的民眾要注意，吃進過多鹽分恐增加高血壓、動脈硬化、胃癌的機率。
3.選擇「好」油：
與其說少油，不如聰明吃好油，做菜可選擇橄欖油、芝麻油，可預防心血管疾病、護膚、消除便秘、延緩衰老，另外涼拌料理可滴一點亞麻仁油，含OMEGA-3脂肪酸，可活化大腦、降低膽固醇，搭配鮪魚效果更好，但由於不耐熱，在料理方面以沾醬調味為主。
家庭醫師加藤浩司表示，造成水腫的原因很多，攝取大量重鹹食物、飲酒過度都是原因之一，另外皮膚科學會吉井友季子醫師認為，因為荷爾蒙的關係，部分女性生理期前夕受黃體素影響容易水腫，連食慾也會變得旺盛，腸胃機能運作變差導致便秘，因而體重增加。美容外科青山秀和醫師提到，臉跟腳最常出現水腫問題，也歸類出可能造成的原因。
◆長時間維持同個姿勢（久坐、久站）
◆一直穿高跟鞋
◆酒精、鹽分、水分攝取過多
◆睡眠不足
◆營養不良
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