香辣雞翅飯
熱量504大卡（1人份）／醣類82.6g
材料（簡易操作量）
米⋯1 合（約180ml）
水⋯1 杯
雞翅⋯3 支（約150g）
咖哩粉⋯1 ～ 2 小匙
番茄醬⋯1 大匙
辣醬油⋯1 大匙
做 法
① 把米洗好，加水放入電鍋中準備。
② 在①加入米以外的食材一起炊煮，飯煮好時，將雞翅去骨、雞肉撕開，跟飯拌在一起。
memo
蝦的蝦紅素，薑黃和咖哩粉的薑黃素，鰤魚的魚油，這些 對於預防大腦老化都有效果。不但好吃，又能保持大腦健康。不過，可別因此吃過量。
補身也補腦的萬能鍋
好吃的祕密，就是加入豆漿的味噌和咖哩粉，就是這鍋能幫你抗老！
鯖魚豆漿鍋 咖哩＆味噌口味
熱量549大卡（1人份）／醣類25.5g
材料（1人份）
牛蒡（洗淨）⋯長約20cm（約50g）
胡蘿蔔⋯1/3（約80g）
番茄⋯小1 個（約100g）
水⋯1 又1/2 杯
味噌⋯2 大匙
咖哩粉⋯2 小匙
鯖魚片（薄鹽）⋯1/4 尾（約100g）
蛤蜊（已吐沙）⋯50g
成分無調整豆漿⋯1 杯
青蔥⋯適量
做 法
① 將牛蒡斜切成薄片、胡蘿蔔切成半月形薄片、番茄切成大塊。
② 在1 ～ 2 人份的陶鍋中加水、牛蒡、胡蘿蔔，加蓋開火，沸騰後以小火煮5 分鐘。
③ 在②中放進味噌和咖哩粉，加入洗淨的鯖魚片，加蓋，以中火煮5 分鐘。
④ 將蛤蜊殼刷洗乾淨，加入③之中。
⑤ 蛤蜊殼打開後，加入豆漿和番茄，熱氣冒出來時，再加入切碎的青蔥即告完成。
Memo
這一鍋滿滿都是抗老化食材，吃了就會讓身體和大腦回春。豆漿煮沸後，很容易分解，料理成功的關鍵就是在加熱過程中，適時關火。咖哩粉和味噌的用量，可依個人口味來斟酌。
本文摘自《工作男子健康外食術：不發胖、不疲累又抗老的飲食法》／白澤卓二（白澤抗老醫學研究所所長、醫學博士）／天下雜誌
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