專欄Column 1
三餐飲食保持均衡
因為賴床而來不及吃早餐、中餐也草草解決，晚上則吃得很豐盛……這是你平日的生活寫照嗎？這種生活型態，正是肥胖的根源。請多費心注意早中晚三餐的均衡。
○早餐
絕對不可以不吃早餐。不吃早餐，身體就會準備在下一餐時，盡可能積存卡路里，在這種狀態下，一吃中餐，血糖值就會急速上升。這時候，身體會比平時更有效率地吸收醣類和脂肪。
○中餐
因為白天的活動量比晚上大，好好地吃是無妨。不過，如果經常吃外食，午餐「吃什麼」就很關鍵。
○晚餐
晚餐的量，要比中餐來得少。要知道吃得太多，就是直接衝向老化的不歸路。吃飯的時間也很重要。盡可能在晚間9點之前結束。如果因為加班而難以落實的情況，可以在傍晚時先用輕食，9點之後注意避免吃高卡路里的食物。
一盤就能吃到各種營養的抗老料理
香味四溢的炒麵，讓人食指大動，分量和營養素都很充足
豬肉蔬菜燴炒麵
熱量911大卡（1人份）／醣類77.4.g
材料（1人份）
炒麵⋯1 坨
青江菜⋯大1 棵（約150g）
胡蘿蔔⋯1/3 根（約50g）
鴻喜菇⋯1/3 袋（約50g）
豬肉切薄片（里脊肉）⋯100g
水⋯1 杯
雞高湯粉⋯1 大匙
醬油⋯1 小匙
太白粉⋯1 大匙
水⋯2 大匙
沙拉油⋯2 大匙
做法
① 沙拉油倒入炒鍋中，開中火，煎炒麵的麵條，一面煎6分鐘，翻過來再煎4分鐘，煎到表面酥脆。去掉麵油，裝盤。
② 將青江菜切成3公分寬的大塊，胡蘿蔔切成薄片，鴻喜菇切掉根部剝開，豬肉切成容易入口的大小。
③ 用①的炒鍋，接著加入豬肉和胡蘿蔔，以中火翻炒。加入1杯水、雞高湯粉、醬油、鴻喜菇、青江菜，煮到沸騰。
④ 將太白粉溶於2大匙的水中，加入③勾芡，稍黏稠後倒在已裝盤的炒麵即可。
memo
這一盤除了作為主食的麵，還有滿滿的蔬菜。
可依個人喜好來搭配蔬菜和菇類，總量維持在200～250g 即可。盡可能使用深色蔬菜，有助於提升抗老度。
讓大腦和身體都動起來的精力餐，下一頁圖解教學！
