需要注意的是，中醫裡所說的紅豆，與古人詩中所說的紅豆（又名相思豆）不是一種食物。我們日常所食用的紅豆，以赤小豆為佳，其味甘酸，性平，偏長橢圓形，顏色暗紅而且有明顯的白色筋線；而詩中的相思豆偏圓形，顏色豔紅發亮且無白色筋線，最關鍵的是相思豆有毒，不可食用，因此大家在挑選食材時一定要留心。
薏仁紅豆湯什麼時間喝
呢？全國大部分地區，每年從五月到十月，都可以喝，特別乾旱的地區，可以掐頭去尾減兩個月，特別潮濕的地方，就可以適量延長喝的時間了。薏仁紅豆湯每天喝多少
呢？ 等量的薏仁加上等量的紅小豆，熬煮之後，不限量，可以隨意喝。有的讀者會問，武大夫，薏仁和紅小豆都要浸泡，特別是紅小豆，不泡五六個小時，煮了根本不開花啊，這熬個湯耗費的時間也太久了，我們天天上班，哪有那麼多時間準備一個湯啊。我教給年輕的朋友們一個方法，非常適合每天忙忙碌碌的白領上班族。
那就是，每天晚上吃完飯看電視的時候，把等量的薏仁和紅小豆放到電飯煲裡，加適量水，不用浸泡，直接按煮粥鍵，然後你可以看電視啊，洗漱啊，到睡覺前，粥煮好了，斷電，不要開電飯煲的蓋子，你就踏踏實實地睡覺，第二天早起，打開電飯煲，紅小豆也煮爛了，薏仁也煮軟了，直接盛出一碗，既除濕了又當早飯，也節省了時間，多麼方便！
還有一種更方便的方法，就是頭一天晚上準備一個小暖壺或者保溫杯，抓上一小把薏仁和一小把紅小豆，放進去，再倒滿開水，蓋嚴蓋，第二天早晨喝，剛剛好！如果想晚上下班回來喝，那早晨臨出家門的時候用同樣的方法泡上一壺，下班以後到家喝正合適。
很多來我這看病的患者，反映自己腿沉走不動路，身上經常起濕疹。我告訴了他們這個小偏方，他們回家喝了一兩週之後，就回饋說感覺到腿腳發輕了，走路不那麼沉了，濕疹也慢慢地消退了。濕答答的風箏瀝乾水，又能慢慢飛上天了。看到他們有所好轉，我也有如釋重負的感覺啊。
加加減減都是藥
薏仁紅豆湯除了最基本的兩味食材，還可以有一些加減變化，以適應人們不同的需求。比如有的讀者朋友體質偏寒，裡面可以 加一點溫補的食物，如桂圓、紅棗等；有的人失眠，體內也有明顯濕膩的感覺，那就加蓮子、百合等有安神鎮定作用的食材；如果女性朋友痛經，可以把薏仁去掉，熬點紅豆湯，再加上一些薑片、紅棗、紅糖，喝下去暖暖小腹，也可以緩解疼痛；關節疼痛的，加一些生白芍、生甘草，以化陰、養血、除痹。
平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹，心中空虛。這是體內有濕加上心氣不足的表現，可以在薏仁紅豆湯中加一些桂圓同煮。桂圓甘溫，能開胃健脾、安神補血、振奮心陽、溫補心氣，使人精神飽滿、中氣十足。桂圓還能提味，單純的薏仁紅豆湯味道很一般，加上桂圓後，就變甜了，淡淡的甜味不僅能驅散我們體內的濕氣，而且能給我們的心帶來生機與溫暖。我們就叫它薏仁紅豆桂圓粥吧，它特別適合強腦力勞動者，也很適合中老年人。
年輕人容易出現煩躁、失眠，或者臉上起紅疹、痘痘，這都是上焦心肺火旺、濕熱內擾所致，不妨試試用薏仁紅豆湯洗臉，會有奇效。也可以用前邊說的，在薏仁紅豆湯中加上百合與蓮子同煮飲用，百合能潤肺、養顏，又能清心火、安心神。蓮子最能養心、清心火，同時又能健脾、補腎。當然，如果感覺湯沒有什麼味道，還可以加點冰糖。
如果著涼感冒了，或是體內有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏仁紅豆湯中加幾片生薑。生薑性溫，能溫中祛寒，健脾和胃。需要注意的是，生薑不能多放，多放就使粥變得辛辣了。如果想在湯裡加點調味品，最好放紅糖，紅糖是性溫的。需要注意的是，女性產後保養時，喝薏仁紅豆湯要去掉薏仁，可在其中加點紅棗，紅棗對溫中、健脾、養血是非常適宜的。
腎虛的人，可在薏仁紅豆湯中加一些黑豆。因為黑色入腎，豆的形狀也跟腎十分相似，以形補形，是補腎的佳品。
現在人們常說的腳氣病，是典型的濕熱下注。可在薏仁紅豆湯中加點碎黃豆，用熬出來的湯泡腳，這是治腳氣的一個小秘方。
如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核切成十二公厘的小方塊，加入薏仁紅豆湯中同煮，可以潤肺、化痰、止咳。
學會薏仁紅豆湯的加減變化，使用得當的話可以對生活中大部分常見病起到很好的治療效果。
吃對是藥，吃不對是毒
儘管我說過很多次，但還是陸續會有讀者朋友問我說，紅豆加薏仁很難熬，怎麼熬它都不黏不稠，能不能放點米一起熬？這些朋友喜歡吃黏稠的粥品我可以理解，但從治療的角度來講，我建議大家最好不要加米。因為薏仁紅豆湯的主要功效就是清熱除濕。紅豆是紅色的，養血，古籍裡記載它「久服令人瘦」，就是說經常吃紅豆還有減肥的作用。薏仁性偏寒涼，主要有清熱、利濕的作用。夏天正好是暑氣連天的時候，內濕外也濕，用這兩味藥正好能起到一個養血、祛濕的作用。正是這種不黏不稠的清輕之相，才能達到清熱祛濕的效果。粳米本身就是濕氣重的食品，加了它，則薏仁紅豆湯的效果就事倍功半了。
女性經期能不能喝呢？ 也最好不要在經期食用薏仁，我在前面說了，可以將薏仁去掉，熬點紅豆湯，再加上一些薑片、紅棗、紅糖，喝下去暖暖小腹，對女性經期保養是非常合適的。
女性懷孕能不能喝呢？這點一定要說明一下，懷孕中的孕婦要是自我感覺沒有很重的濕邪，最好慎用或忌用薏仁。但可以用紅豆，還是可以給薏仁紅豆湯做一個減法，減去薏仁，再根據上面的思路做加法，可以適量加些紅棗、百合、枸杞等對孕婦有補益作用的食材，同樣能做成既能祛濕又有其他養生功效的湯來。
薏仁紅豆湯是簡單小偏方治大病的典型例子，上邊我提供的也是基本的思路，對食物性味歸經感興趣的讀者朋友可以多瞭解各種食物的性、味，舉一反三，自己進行加減，組成更多適合自己和家人體質的飲食來。這樣，食物才會更好地成為養生佳品。
本文摘自《養陽氣》／武國忠（著名中醫師）／高寶
看了這篇文章的人，也看了...
