（2）肝臟則會把儲存的肝糖轉換成葡萄糖，藉由血液輸送到各個器官，供其利用產生能量。
肝醣在人體中的儲存量大約只有300公克左右（視每個人的肌肉量而定），其中存在肝臟的肝醣約有70公克，在禁食8~12小時後會消耗殆盡，即進入下個階段。
長期禁食狀態
這時候體內葡萄糖供應量不足，身體開始從脂肪、蛋白質來轉換成葡萄糖（糖質新生）。
在此情況下，人體中除了原本儲存的脂肪被消耗外，擔負維持生理功能、免疫能力等的蛋白質也會被消耗掉，可能會影響到人體的健康！看一下總圖會更清楚唷！
因為長期禁食有大量消耗肌肉組織(蛋白質)的缺點，因此有個改善的方法：
每天仍然要吃少許的醣類物質（相當於100公克葡萄糖的量），來提供身體所必須的葡萄糖，希望可以減少蛋白質的損耗，這也是為什麼「輕斷食」會提倡喝糖份比較高的飲料，不論是蔬果汁還是楓糖水等。
不過在實際的情形下，這種吃少許醣類物質的方法也不能完全阻止蛋白質的分解，只能稍微減輕蛋白質的消耗，且通常體脂率還會上升呢！
再繼續下去還會有酮體的產生等一連串的機制，有時間哈捏再另寫文章分享給大家^^
當然我們身體裡的代謝並沒有那麼簡單，中間省略了好幾個生化步驟～這個交給我們念營養的去研讀就好，但要執行此計畫前，基本原理還是要清楚，買東西總是要比價嘛！健康也一樣，一旦失去了就回不來了！
文章來源： 好好過日子
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