不加糖也不加熱，到底要怎麼把清甜的水果變成濃稠的果醬呢？關鍵就是加入果醬中的超級健康食物：奇亞籽。奇亞籽中含有葡甘露聚醣（glucomannan），這種水溶性的膳食纖維遇水會膨脹，能夠增加飽足感、幫助消除便秘，對想要瘦身的人來說是很好的食物纖維來源。也因為纖維吸水後會成膠狀，奇亞籽也常被用於製作果醬、布丁等甜點中。
奇亞籽也富含植物性omega-3脂肪酸中的α-亞麻酸，能夠降低體內的三酸甘油酯、降低心血管疾病風險、抑制過敏、活化大腦、具有抗老功效。另外，奇亞籽含有人體無法自行合成的8種胺基酸，以及豐富的鐵、葉酸、鈣和鎂等營養素，對於美肌、提高免疫力、預防骨質疏鬆都有效果。
這道果醬可以使用任何你喜歡的水果，或是綜合多種水果，做成多元風味的果醬，並且很適合搭配吐司、鬆餅、優格或冰淇淋一起食用。現在就來試試看吧！
《奇亞籽果醬》（每份兩匙，共可做出八份）
材料
水果 2杯
奇亞籽 2匙
蜂蜜 1~2匙
檸檬汁 1.5小匙
作法
1 將所有材料放入食物處理機或果汁機打勻。
2 打勻後的果醬盛裝到玻璃罐中，冷藏至少1小時後可食用。之後可存放在冰箱。
資料來源：Eat Clean
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