紅豆多酚是紅酒的1.5~2倍 抗老化還可降膽固醇
日本人氣偶像團體AKB48的成員中，有易胖體質的島田晴香，在電視節目中挑戰了營養師介紹的紅豆水瘦身法，沒有更改飲食習慣，就成功瘦下了3.1公斤。
日本營養管理師望月理惠子指出，紅豆裡的抗氧化物質多酚，是紅酒的1.5~2倍。不僅能夠抗老化，還可將膽固醇排出體外，消除水腫、改善便秘，分解活性氧讓細胞重返年輕，飯前攝取可提高脂肪燃燒的效果，避免血糖值急速上升，抑制胰島素分泌，避免糖分轉換成脂肪。
膳食纖維是地瓜的8倍 維生素B群幫助燃脂代謝
紅豆中雖然含有糖分，但這種糖分被稱作複合糖分，吸收的速度較慢。而紅豆中的膳食纖維豐富，是牛蒡的3倍，地瓜的8倍，膳食纖維有助於排出體內的老廢物質，重整腸道環境，預防和消除便秘，提高代謝，對於瘦身來說有很大的助益。
紅豆富含維生素B群，維生素B1可消除疲勞，維生素B2可以促進脂質的代謝、幫助瘦身，而維生素B6可以讓肌膚變得更細緻，瘦身的同時也能避免減肥中容易產生的肌膚狀況。
此外，紅豆當中含有豐富的礦物質鉀、鐵以及優質蛋白質，鉀能夠預防高血壓、消除水腫，補鐵則能防止缺血和貧血，對於女性來說非常有益。
《紅豆瘦身法這樣做》
保溫瓶裡放50公克的紅豆（可用市售茶袋裝起），注入400～500ml的熱水，輕輕搖晃，再放置7~8小時。每餐吃飯前喝一杯，不須特別改善飲食生活即可瘦身。
飲用完湯後剩下的紅豆，可直接食用，也可以當作餃子的餡料等等，花點工夫入菜。
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