民間驗方
清炒絲瓜
適用症狀：痛風、高尿酸、關節疼痛發炎。
用法：當作菜餚，經常食用。
材料：絲瓜150克，嫩薑1片
調味料：鹽適量
作法：
1 材料洗淨；絲瓜切塊；嫩薑切絲。
2 熱油鍋，爆香薑絲，加絲瓜翻炒，燜2分鐘左右至熟軟，加鹽調味即可。
為什麼清炒絲瓜能避免痛風惡化？
絲瓜中的普林含量低，豐富的鉀能抑制尿酸形成、加速尿酸排泄；維生素C能保護關節組織，防止痛風惡化或產生併發症。
中醫師特別叮嚀
絲瓜清甜多汁，宜現切現做，以免營養隨水分流失。烹煮時不宜加重口味醬料，以免搶味。
（本文摘自《常見病食療百科全書》／陳峙嘉（雅丰唯心中醫診所院長）／人類智庫出版）
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