強化黏膜：馬鈴薯大蒜蛋花湯
以馬鈴薯為主食的這道湯，能增強因感冒變弱的黏膜！
材料（1 人份）
馬鈴薯……2 顆
大蒜……2 瓣
高湯塊……1/2 塊（1 人份）
水……2 杯
鹽、胡椒……各少許（1 人份）
蛋……1 顆
帕瑪森乳酪……1 小匙
作法
- 馬鈴薯切成一口大小，大蒜切半。
- 鍋子裡加入1、水、高湯塊，蓋上鍋蓋加熱。煮沸之後調成小火，繼續燉煮約20分鐘。
- 將鍋子離開爐火，把湯料壓成粗泥。
- 再次加熱，用鹽、胡椒調味，最後淋入加了帕瑪森乳酪的蛋液。
雞湯鹹粥
醬油、蔥、大蒜，讓雞肉更夠味。
材料（1 人份）
帶骨雞肉切塊……4 塊
薑……20g
長蔥……1/2 根
大蒜……1/4 瓣
水……3 杯
酒……1 大匙
青江菜……1 株
白飯……200g
鹽……1/3 小匙
醬料……長蔥切成4cm的長度，少許黑芝麻
作法
- 薑切成薄片，長蔥切成四等分。
- 鍋子裡加入水、酒煮沸，加入雞肉、1、大蒜，蓋上鍋蓋加熱。煮沸後調成小火，燉煮約20 分鐘。
- 將切成3cm長的青江菜、白飯加入2，小火煮4～5分鐘後加點鹽調味。
- 盛到碗裡，撒上醬料。
養生專欄
流感跟一般感冒都是預防勝於治療
流感是因為流感病毒進入體內，引發令人難受的症狀。比起一般的感冒，特徵就在於症狀比較嚴重。例如經常會發高燒，導致身體到處都很痛，而且這些症狀會持續大概3∼5天。在這段期間，會跟一般感冒一樣，流鼻水、咳嗽、喉嚨痛。很多人會認為，一旦染上流感只得用專治流感的藥物才行，但十幾年前流感專治藥尚未問世前，在治療上也跟一般的感冒一樣。只是發現流感後立刻使用專治藥，據說可以將高燒這類嚴重症狀縮短到1天半左右。
因為流感的症狀比一般感冒來得嚴重，日常生活中的預防就更重要。在寒冷乾燥的冬天，進出人潮較多的地方要多留意，記得一回到家要洗手、漱口。無論流感或一般感冒，這些都是預防上基本的共同點。
本文摘自《撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜：日本醫學博士石川瑞惠親身實踐！改善體質，擺脫小病痛！》／石川瑞惠（醫學博士）、岩崎啓子（日本知名營養管理師、料理家）／時報出版
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