然而實際上，肌膚要對抗紫外線不是只有靠撐洋傘或是塗防曬乳，肌膚裡面的營養狀況也扮演著重要的角色，像是表皮的黑色素細胞會分泌黑色素吸收紫外線，從食物中攝取到的營養素也能發揮保護的作用。
底下會以營養素與食物（營養素：食物）組合的方式來說明為什麼它們能幫助我們防曬：
胡蘿蔔（beta-胡蘿蔔素）
如果說要從肌膚裡面顯出最重要的防曬營養素的話，那麼首推類胡蘿蔔素裡面的beta-胡蘿蔔素，除了能吸收紫外線，還能充當抗氧化劑清除因為紫外線產生的自由基。
beta-胡蘿蔔素的結構裡有很多共軛雙鍵，而這讓它有吸收紫外線的能力。
有研究調查一天要攝取多少類胡蘿蔔素才有顯著的防曬效果，每天至少要攝取10–15毫克的beta-胡蘿蔔素，並吃超過10週才會有顯著的效果。
每天10–15毫克的beta-類胡蘿蔔素是怎麼樣的一概念呢？
每100公克的胡蘿蔔含有8.285mg的beta-類胡蘿蔔素，換成日常吃得到的樣貌，大概是一天吃一根胡蘿蔔就可符合這樣的需求。（請注意，吃更多不會賦予更強的保護力，適量就好。）
