蒸黃豆保留完整營養、美味增3倍！更可防止動脈硬化、平衡女性荷爾蒙和整腸
日本中醫藥膳師岩田麻奈未指出黃豆在水煮的過程，營養素容易流失到水中，而黃豆水蒸則沒有這樣的疑慮，所以更能保有完整的營養成分。互相比較之下，蒸黃豆的蛋白質和大豆異黃酮比煮黃豆高1.3倍，大豆寡糖高1.8倍，美味成分來源的麩胺酸更是高出近3倍。
蛋白質是製造堅固血管不可或缺的材料，蒸黃豆的高蛋白質更有助於預防血管硬化。大豆異黃酮有助於平衡女性荷爾蒙，減少生理期的不適。大豆寡糖可以讓腸道生成好菌，調整腸道的環境。
用電鍋或壓力鍋蒸都很方便，蒸好的黃豆直接吃、拌飯或再做調理都是好選擇
日本料理研究家谷島聖子表示蒸黃豆就是把黃豆洗淨後，再用電鍋或壓力鍋蒸就好了。蒸好的黃豆要直接吃，減少飯量與飯拌再一起吃，或是再做調理都很好用，以下就介紹蒸黃豆的做法和一道蒸黃豆料理的做法。
((第二頁教您怎麼簡單做出營養加倍的蒸黃豆))
