美國俄亥俄州立大學的研究者，調查了吃進高熱量飲食時，感覺到壓力的身體是否會影響代謝。實驗中為平均年齡53歲的58名女性，準備了含有60公克脂質的930kcal飲食，並且測量消耗熱量的所需時間、血糖值，以及有壓力時會生成的荷爾蒙皮質醇等數值。
而實驗結果發現，24小時以內感覺到壓力的人所消耗熱量，與飯後7小時以內沒有壓力的人相比，平均少消耗104kcal。此外，會促使體內囤積糖份和脂肪的胰島素數值，感覺到有壓力的組別，比沒有壓力的組別還高。
感受到壓力時，身體會認為有生存上的危機，因此開始囤積脂肪，並且降低熱量的代謝消耗，來應付接下來可能會面臨的危機，然而現代人的壓力普遍不是一時，長期下來會帶來不良的健康影響，如果每天都有著104kcal的差距，一年下來會增加5公斤的體重。
雖然知道壓力對人體有種種危害，繁忙的日常生活裡卻很難釋放壓力，這時可仰賴有快樂荷爾蒙之稱的「血清素」。香蕉、起司、牛奶、雞蛋、堅果以及芝麻等食物，都有助於分泌血清素，幫助消除壓力。
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