紫外線令體內活性氧大幅增加 造成白內障、皮膚癌機率增
日本角田皮膚科院長角田美英表示，活性氧本來是身體細胞為了殺害從外部入侵的有害物質，製造出來的氧化物質。而紫外線也是對人體有害的物質，當人體曝曬在紫外線之下，就會導致活性氧增加。過度增加的活性氧，會反過來造成細胞的不良影響。
特別是在酷暑的艷陽下，沐浴強烈的紫外線，體內活性氧大幅增加，不僅會讓膠原蛋白與纖維組織氧化，造成皺紋，此外，皮膚與免疫機能有關的細胞，在日曬後約十天內的時間，機能會特別低落，容易造成感染，活性氧甚至會損害細胞中的遺傳因子，提高罹患皮膚癌的可能性。
而眼睛產生活性氧，結膜損傷，會造成搔癢跟疼痛，還會讓眼球內的水晶體成分產生變化，提高罹患白內障的風險。
一天200公克當季水果 有效消除活性氧
日本管理營養士森由香子表示，水果當中富含的維生素A、維生素C、維生素E以及植物生化素等成分，能幫助我們的身體去除活性氧，免於紫外線造成的老化與病變。
要從水果當中攝取預防紫外線的營養素，一天的水果建議攝取量為200公克，此外當季的水果維生素C含量最為豐富。春天可食用草莓（大顆的8顆）、夏天奇異果（2顆）、秋天柿子（1顆），而冬天則是橘子（2顆）。
晚上的活動量、基礎代謝量都降低，水果的糖分會製造中性脂肪，容易造成肥胖，日本管理營養士森由香子表示，可在早餐、中餐以及白天的點心時間補充一天所需的營養，不建議晚餐後吃水果。
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