黑醋去除血管老廢物質，生薑改善末梢血液循環，還能降低膽固醇
日本石原醫院副院長石原新菜醫師表示，黑醋中的檸檬酸和胺基酸可以降低血液濃度，並除去血管中的老廢物質，促進血管的暢通。還有抑制血液中三酸甘油脂的運作，可以預防高血壓、糖尿病等疾病。
石原新菜醫師亦表示生薑中的薑烯酚有提升免疫力、降低膽固醇的效果。薑烯酚更能提高體溫，有助於提高基礎代謝，達到瘦身的效果。還有，生薑中的薑辣素則可以改善末梢血液循環，有助於改善寒性體質。
每天食用30公克黑醋生薑，10天內就可以降低17歲血管年齡
日本電視節目甚至找來節目主持人小堺一機來做10天飲食實驗。只是每天在三餐的食物中淋上黑醋生薑，每天約吃30公克，小堺一機的血管年齡就由74歲降到了57歲，還比實際年齡年輕3歲。血糖值也由超標的151，降到標準值以下的95。
石原新菜醫師建議黑醋生薑每天食用30公克即可。而製作好的黑醋生薑放在冰箱中可以保存7～10天，並請在製作時選用密閉性高的容器，製作前也請用煮沸法消毒容器。
「黑醋生薑」這樣做
準備材料：
生薑100公克、黑醋100毫升、蜂蜜20公克
作法：
步驟1：把100公克的薑切片放入玻璃瓶中
步驟2：加入100毫升的黑醋與20公克的蜂蜜
步驟3：浸漬一天就可以食用了。
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