鐵質是菠菜3倍 改善貧血還可預防大腸癌
日本健康專欄作家奈南有花表示，大紅豆中的鐵質是菠菜的3倍，減肥中特別缺乏的鐵質，也是容易貧血的人適合積極攝取的營養素。停經前的中年女性特別容易鐵質不足，一餐2湯匙的大紅豆，可補充1餐中所需的鐵質。
此外，大紅豆富含不溶性膳食纖維，能幫助改善便秘，改善腸道環境，達到預防大腸癌的效果。大紅豆中含有的維生素B2能抑制脂質的過氧化，避免體內氧化造成老化。此外大紅豆中的多酚還具有抗氧化的效果。
高蛋白低脂助瘦身 熱量比白飯少一半
大紅豆中含有能促進熱量燃燒的維生素B1、B2，鈣質等豐富礦物質，尤其維生素B1是白飯的10倍，能作為瘦身的輔助品。乾燥狀態下大紅豆的碳水化合物含有量占了總重量的50%以上，而蛋白質高達20%，卻幾乎不含有脂質，可說是健康瘦身的低脂高蛋白食材。
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