《香蕉顏色與功效》
青色：整腸、排除膽固醇
尚未完全成熟的青色香蕉，比成熟香蕉含有更多的抗性澱粉，不容易被人體消化，卻是腸道益菌喜歡的食物，因此有助整腸。另外，青香蕉也含有許多水溶性纖維，除了幫助腸道蠕動，也能吸附並排除多餘的腸道膽固醇。不過，未熟香蕉鞣質較多，吃太多可能會抑制腸胃蠕動、加重便秘，要小心別吃太多喔！
黃色：美肌、消除便秘
香蕉漸漸成熟轉為黃色後，抗性澱粉也會轉換為糖分，因此成熟香蕉吃起來較為香甜。另外，成熟香蕉的維生素B群含量特別高，有助於代謝和美肌。成熟香蕉也含有山梨醇、果寡糖，能夠幫助腸道蠕動、促進排便。想要消除便秘的症狀，吃成熟香蕉才有用！
茶色斑點：護胃、抗老、強免疫
放熟多天的香蕉會產生醜醜的斑點，但它們被叫做sugar spot可不是沒有原因的！過熟的香蕉香氣和甜味都會更加濃郁，更含有豐富的磷脂，能夠保護胃黏膜、抑制胃潰瘍。過熟香蕉也含有大量的多酚，能夠延緩老化。日本香蕉輸入同業公會網站也指出，追熟7天後的香蕉，可以讓血液中提升免疫力的物質增加。
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