3. 擦乾鍋子後,重新放於爐火上以中小火空燒,待鐵鍋從焦色變成藍色,最後變回原色後關火。
![鐵鍋的開鍋養鍋法](https://img.edh.tw/c2/2/1454/26662311696_078b649113_o.jpg)
4. 鍋子稍微冷卻不燙手,倒入少許食用油,以紙巾均勻塗抹,即完成開鍋程序。
![鐵鍋的開鍋養鍋法](https://img.edh.tw/c2/2/1716/26662311736_29c315885d_o.jpg)
清潔保養
1. 烹調完畢後將鍋子刷洗乾淨。
2. 放置爐火上以小火將水分烘乾,保持乾燥以防止鐵鍋生鏽。
3. 鍋子稍微冷卻後,倒入少許食用油,以紙巾均勻塗抹即可。
鐵鍋使用頻率越高、不沾效果越好,所以每次使用完畢都要記得保養步驟唷!
若不常使用的話,記得半個月需養鍋一次,避免鐵鍋因潮濕而生鏽。
作者簡介:美味人妻 KT 謝凱婷,人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。 HowLiving 美味生活網站
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