3. 大蒜
含有硫化物，具有殺菌的作用，能殺滅細菌、病毒、黴菌、原蟲，可改善因細菌、病毒引起的食物中毒。
另外大蒜的硫化物也是很強的「重金屬螯合物」，能加速體內重金屬排出體外。
4. 麩醯胺酸 (Glutamine)
是腸道上皮細胞的重要營養來源，可以修復腸道黏膜，改善黏膜潰瘍造成的腹瀉。
腹瀉者每天可補充 5~10 g 麩醯胺酸；而化療、放療的患者建議每天 20~30 g，能大幅降低副作用，如腹瀉、嘴破、免疫力降低、神經受損等。
而修復腸道黏膜後，也能改善「過敏原滲漏」 (請見 營養保健方案- 氣喘、食物過敏)，減少食物過敏和習慣性腹瀉的發生。
作者介紹：Donna營養師
本名陳怡錞，輔仁大學營養科學系碩士班畢業，知名營養保健講師，已演講近千場，一個致力於預防保健的營養師，幫助更多人得到健康是我的夢想。 Donna的專長：營養保健、營養處方、疾病營養調理、預防醫學、營養諮詢、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重、健康管理課程講授、營養講師培訓。
Donna營養師部落格、 Donna營養師粉絲專頁
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