1 水、胃酸和消化酵素
許多人宣稱，在吃飯時喝水會稀釋胃酸和消化酵素，讓身體更難消化食物。然而，這種說法暗示了你的消化系統無法根據食物的黏稠度改變分泌量，而這是錯誤的。
2 液體和消化速度
有些爭議認為，液體會加快消化的速度，使固體食物更快離開胃部，並導致食物和胃酸、消化酵素接觸的時間減少，引起消化不良。事實上，一項研究分析了胃袋清空的速度，並發現雖然液體停留在消化道的時間的確比固體少，但對於固體食物的消化速度並無任何影響。
3 酒精和酸性飲料對唾液的負面影響
有些人認為，進食時飲用酸性或含酒精飲料時會使唾液乾涸，導致身體更難消化食物。根據研究，每單位的酒精會使唾液流失10~15%，但這種效果主要出現在烈酒，而非低酒精濃度的啤酒或紅酒。至於酸性飲料，它們反而可能增加唾液分泌。最後，目前並沒有科學證據顯示，適量飲用酒精或酸性飲料時，會對消化或營養吸收造成負面影響。
在某些情況中，液體可以促進消化
液體能夠幫助分解較大塊的食物，使他們更容易滑下食道、進入胃袋。液體也能夠幫助食物移動順暢，避免腫脹或便秘。而胃在消化過程中，除了胃酸和消化酵素，也一樣會分泌水分，因為酵素若要正常發揮消化機能，就必須有水。
水分會減少胃口和熱量攝取
吃飯時喝水，還能在每一口之間稍作暫停，讓身體有時間確認飢餓或吃飽的訊號，避免吃太多，並幫助減肥。另外，一項為期12週的研究顯示，每餐之前先喝500毫升水的受試者，比沒有喝的人多減了2公斤。
研究也顯示，喝水可以加速新陳代謝，每喝500毫升就能多消耗24卡路里。有趣的是，飲用水的溫度越接近體溫，燃燒的卡路里反而會減少。這可能是因為身體在嘗試提高喝下的水的溫度時，需要消耗更多能量。不過，關於水對於新陳代謝影響的觀察並不普遍，而觀察到的效果也很微弱。
配合身體狀況喝水，並避開含糖飲料
那麼，吃飯時喝汽水，對身體也有同樣的影響嗎？研究指出，上述好處都是針對喝水而非有熱量的飲料。在一項研究評論中發現，人們在用餐時喝下含糖飲料、牛奶或果汁的話，總熱量攝取多了8~15%。
另外，每個人都可以在用餐時喝水嗎？答案是否定的。雖然對大多數的人而言，吃飯喝水並不會有負面影響，但對於有胃食道逆流的人而言，喝水會使胃內容物的體積增加，對胃壁造成壓力，和大吃大喝一樣可能導致胃酸逆流。
資料來源：Authority Nutrition
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