《護眼料理》
芝麻花椰菜
花椰菜中富含維生素A、C和葉黃素，維生素C具有減壓效果，可改善壓力造成的乾眼症。葉黃素可改善年齡、疾病等原因造成的乾眼症。維生素A被稱為「眼睛的維生素」，對於預防夜盲症、視力衰退，以及保護眼睛黏膜相當有效果。芝麻中含有維生素E和花青素，能抗氧化、提升肝功能，也對保養眼睛有幫助。
材料：
花椰菜 一株
白芝麻 2大匙
芝麻油 1小匙~2小匙
水果醋 1大匙~2大匙
做法
STEP1.將花椰菜切成小朵（越小越容易入味）。
STEP2.將花椰菜水煮或是放到可微波容器裡微波2分鐘（500W）。
STEP3.撒上芝麻，加入芝麻油和醋混合即完成。
((第2頁還有營養又美味的酪梨鰻魚飯食譜喔!))
