Top 20含鐵水果表的使用方法：
1.一般人：
可從表中盡量挑選鐵含量高的來吃，但如果有的水果你不喜歡吃也不需要勉強，因為鐵含量差不多的水果有很多，你大可從中挑選自己喜歡吃的水果就可以了。此外，很多肉類、蔬菜、穀類的含鐵量都比水果高，所以，不喜歡吃這些水果的話，也可改吃別的食物來取代。最後，要提醒大家，
大部分的水果熱量並不低，所以不管某水果有多營養，水果還是要適量食用喔。
2.需要控制體重或減重者：
盡量挑選鐵質含量差不多，但熱量相對較低者。如以鐵排行前10名來看，紅肉紅龍果、櫻桃小番茄、凱特芒果和紅肉李（小）熱量較低，會是比帶皮的美國紫葡萄和紅葡萄會更好的選擇。
3.糖尿病或需要控制血糖者：
同樣可以熱量為挑選的參考依據（因為大部分的水果熱量主要是來自醣類，所以熱量高相對含醣量就高），盡量在鐵質含量下以熱量較低、纖維含量較高作為挑選原則。例如鐵排行前20名中，熱量60大卡左右或以下的水果中紅肉紅龍果、櫻桃小番茄、百香果，以及李子，如紅肉李、黃肉李、香水李會是較好的選擇；而熱量較高的水果中黑棗則會是比紅棗好的選擇。因儘管黑棗熱量不低，但因纖維量高，故適當攝取下選擇它反而比較好。
Ｑ3：為什麼我看到的某些水果含鐵量和圖中的含鐵量不同？
這是因為許多水果的含鐵量會因為品種不同而有相當大的差異；另外，也可能因取樣的不同時也會有差異（如葡萄帶皮和不帶皮鐵含量差很多）。以第一張含鐵水果比較圖中的水果為例。在這些水果中，除了百香果比較沒品種問題外，其他水果，如番茄、蘋果和葡萄因為品種眾多，其鐵含量差異其實相當大。而同樣是火龍果，但白肉種和紅肉種含鐵量也不同：紅肉火龍果每百公克鐵含量有1.4毫克，但白肉種僅有0.6毫克，紅肉種含量為白肉種兩倍以上，所以若為了補血的話，最好還是買紅肉火龍果較好喔。
由於水果的鐵含量並非我們所眼見～顏色越紅、越深鐵含量就越高。為了讓大家在買這類含鐵水果時，不會因不小心買錯品種而吃到含鐵量較低的水果，Stella彙整了營養成分表中，同類水果的含鐵量資料給大家參考。如果你是喜歡透過吃蘋果、番茄、葡萄、李子來補血的朋友們不妨看看，做為自己購買水果的依據喔：
蘋果
基本原則：紅皮的蘋果鐵含量比青皮、黃皮蘋果高。
1.美國五爪蘋果、富士蘋果（進口）、津經蜜蘋果（梨山）：0.3毫克/100公克
2.翠玉青蘋果：0.2毫克/100公克
3.青龍蘋果、青皮蘋果、混色蘋果：0.1毫克/100公克
4.加拉蘋果、金冠蘋果（梨山）、秋香蘋果（梨山）鐵含量為0
番茄
基本原則：小番茄含鐵量比大番茄高；紅色系小番茄的鐵含量較其他顏色高，大顆番茄的話，綠色品種叫紅色含鐵量高。
1.最高的是櫻桃小番茄，鐵含量為1.4毫克/100公克
2.一般紅色小番茄（平均值）：0.6毫克/100公克
3. 聖女小番茄、試交二號小番茄、牛番茄：0.5毫克/100公克
4.綠色大番茄、綠番茄、宜蘭番茄、黃金聖女小番茄：0.4毫克/100公克
5.紅色大番茄、紅番茄：0.3毫克/100公克
6.桃太郎番茄：0.2毫克/100公克
7.金女小番茄、黃番茄鐵含量為0
葡萄
基本原則：葡萄的鐵主要在葡萄皮，故若去皮的話，葡萄的鐵含量其實並不高，每100公克約含0.1~0.3毫克。另外，從資料中我們可發現，含皮的美國紅葡萄每百公克含0.7毫克鐵，不含皮的話鐵僅有0.3毫克，所以若想透過葡萄來補鐵的話，最好帶皮一起吃喔。
1.美國紫葡萄（含皮）> 美國紅葡萄（含皮）> 美國黑葡萄（含皮），每百公克分別含0.8毫克、0.7毫克、0.6毫克的鐵
2.無子紅葡萄（含皮）、美國綠葡萄（含皮）：0.3毫克/100公克
3.綠葡萄、意大利葡萄、美國紅葡萄：0.2毫克/100公克
4.巨峰葡萄：0.1毫克/100公克
5.黑美人葡萄（含皮） 鐵含量為0 （<--別問我為什麼這個品種的葡萄含皮鐵卻是0，因為這是成分資料庫上的數據）
李子
基本原則：小李子含鐵量較大李子高，台灣李子含量比所謂的加州李高。
1.紅肉李（小）鐵含量最高，每百公克含0.9毫克鐵
2.黃肉李、香水李：0.7毫克/100公克
3. 李子（紅皮紅肉、平均值）：0.5毫克/100公克
4.加州紅李（台灣）：0.3毫克/100公克
5.紅肉李（大）：0.2毫克/100公克
6.加州紅李（進口） ：0.1毫克/100公克
7.加州青李、加州黑李（進口）、加州蜜李（進口） 鐵含量為0
看了這篇文章的人，也看了...
