飲食過量造成胃粘膜損傷 恐造成胃潰瘍、胃癌
東京大學醫學教育國際協力研究中心．北村聖教授表示，胃就像心臟一樣24小時活動，接受各種食物和飲料，而胃的黏膜具有對酒精以及燙、冰、酸與辛辣等各種刺激性食物的強力抵抗力，然而只要超過了承受的界線，就會形成胃炎，嚴重時甚至會造成胃潰瘍，也與胃癌息息相關。
日本營養師北川美雪表示， 秋葵中的黏液素能預防眼睛乾燥，對喉嚨與鼻子等黏膜有幫助，可預防病毒入侵，達到預防感冒效果。而黏液素也對胃黏膜具有保護作用，可協助損傷的胃黏膜修復，達到預防胃炎和胃潰瘍的效果。
山藥含有豐富的維生素B、C，還有礦物質鉀（腎功能不好、有慢性腎臟病的患者不宜食用），具有極高的營養價值，還有消化酵素，可幫助消化，同時還可保護胃黏膜，可說是對腸胃十分有益的食材。
《修護胃黏膜食譜》
兩道簡單易做的料理，還有對胃很好的食材，既能幫助整腸、好消化，還可修護胃黏膜！
秋葵醃梅低卡涼拌
材料：
秋葵5根 50公克
鹽 少許
山藥 80公克
章魚腳 25公克
低脂美乃滋 1小匙
醃梅 1/2大匙
STEP1.將秋葵用鹽洗過，瀝乾水氣，取掉秋葵的蒂，斜斜的對半切開，切成方便吃的大小。
STEP2.山藥去皮，切成小塊薄片，章魚切成2~3公釐的厚度。將低脂美乃滋與梅肉混合，加入所有的材料攪拌均勻。
醋拌山藥
材料（兩人份）
山藥 100公克
蔬果醋 1大匙
柴魚片 少許
STEP1.將山藥去皮，切成薄片後，以菜刀切成細絲。
STEP2.在切成細絲的山藥淋上醋，混合後裝盤，最後撒上柴魚片即完成。
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