原本是林杰樑背後幕僚的角色，如今走到幕前，肩負起推廣健康飲食與無毒生活的使命。在頻繁與一般民眾接觸的過程中，也常需要回答各種五花八門的疑問，對於民眾可能抱持哪些不必要或錯誤的觀念作法，也相當熟悉。那麼大家的ＮＧ健康觀念有哪些？就讓譚敦慈在這裡告訴《早安健康》的讀者們：
不必要：花錢才能養生
譚敦慈最常碰到的 NG 觀念，就是「花錢才能養生」，例如經常是熱門話題的「有機食材」。現代人受到廣告影響很大，也常常會因為食安事件感到恐慌，因此會想花較多錢買有機食材 。但她指出農委會抽驗一般本土農產品等食材，其實百分之90以上是合格的。
解方
譚敦慈不會刻意購買有機食材，而是以「當季盛產食材」為採購的主要原則，因為當季盛產代表食材在這個季節較易生存、生長，可以少用農藥與化學肥料也能長得較好，同時價格也便宜。除了物美價廉，買回來之後用對方法確實地清洗與烹調，毒物可以進一步去除，自然就更安全。「當季盛產就是最好的養生。」
錯誤：只要高價鍋具一切就安了
不沾鍋、鑄鐵鍋⋯⋯，廚房鍋具動輒幾萬元，一下子薪水就去了一大截。但譚敦慈舉例，像標榜不會溶出重金屬錳的 304 不鏽鋼鍋具，有的上萬元，有的只要兩千元，但都是 304 的規格。而且對於功能各不同的鍋具，如果使用或清洗方法不正確，鍋具受損反而有害健康。
解方
重點是在「正確使用」，例如有琺瑯塗層的鍋具，需要等到冷卻後再清洗，否則冷熱溫差太大，塗層反而會破壞。加上很多鍋具都很重，養鍋程序又很費時，譚敦慈覺得實在不需要那麼疲累的做法，選擇適合自己烹調習慣的鍋具並且正確使用、保養即可。
((還有哪些養生迷思呢？下一頁譚老師為您破解！))
