人體重要礦物質 缺乏矽導致指甲斷裂、膠原蛋白不易生成
矽是二氧化矽構成的物質總稱，是不論自然界，或是我們的體內都存在的一種礦物質，與人體的健康息息相關。比起其他營養礦物質，矽較常出現在醫美廣告上，是被廣泛運用在化妝品、美容美髮機構的礦物質，在美國有許多添加矽的健康美容產品，而德國的醫療研究，則十份重視缺乏矽對於老化與健康的影響。
矽是身體細胞不可或缺的礦物質，與礦物質鋅和鐵相當，可說是身體的基石。矽會影響到人體免疫力、肌膚保濕，頭髮、骨頭、指甲等的健康狀況，以及膠原蛋白的生成，因此矽不足的話，會讓指甲出現凹痕，頭髮乾燥、掉髮，皮膚失去光澤、容易乾癢，膠原蛋白不易再生，骨頭修復機能降低。
食補攝取矽 預防動脈硬化、骨質疏鬆，還可抗老美肌
諸多研究顯示，矽可能具有比鋅更強的強化骨骼作用，還可提升與孩童生長、年老退化有極大關係的骨質密度。根據英國聖湯瑪士醫院、美國哈佛大學研究，人體中的矽含量會隨著年齡增長逐漸流失，矽的攝取量不足時，會導致骨質疏鬆，骨頭關節弱化損傷時難以修復。
針對血管細胞，矽可維持細胞壁彈性，使血管保持彈性，防止膽固醇附著於血管內側，達到預防動脈硬化的效果，還具有保持血液溫度的作用。缺乏矽會造成皺紋生成、肌膚鬆弛、免疫力低下，攝取矽可增強膠原蛋白，給予肌膚彈性、抗老化，還可抑制肌肉的老化。
除了營養食品、健康飲品外，想透過食補攝取矽，可多吃 糙米、菠菜、葡萄乾、香蕉、胡蘿蔔、小米、干貝。50公克的糙米加入30公克的小米，加入600~900ml的水與少許的鹽烹煮，即是可補充矽的穀物飯。
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