Q 喝五穀雜糧甜湯有助瘦身排毒？
五穀雜糧富含膳食纖維，可代謝腸道內的膽固醇，排出毒素；還具有維生素B 1，能消除疲勞、維持體力；維生素B 2則可代謝體內多餘脂肪，維持窈窕身材。
五穀雜糧中的鉀，具有利水利尿的功效，能代謝體內廢物與毒素；喝五穀雜糧煮成的甜湯，不僅能提供多種營養素，還能延緩血糖上升，有益瘦身。
食神撇步
大廚傳授甜湯美味祕訣
1. 熬煮甜湯時，可用黃冰糖代替砂糖，不但甜味細緻，還能保留天然營養成分，用來製作甜湯更具養生效果。
2. 用電鍋煮甜湯時，開關跳起後，勿急著把鍋蓋掀開；應該讓煮好的甜湯再燜一下，這樣甜湯的風味才會熟爛好喝。
營養師小叮嚀
1. 五穀雜糧的膳食纖維含量豐富，腸胃不適或消化功能欠佳者，平日應逐量加入飲食中，以免加重症狀。
2. 五穀雜糧雖具降血糖功效，糖尿病患者仍須注意食用量，以免攝取過多澱粉，造成身體負擔。痛風患者調配甜湯時，要降低豆類比例，避免尿酸增高。
3. 豆類吃多容易脹氣，堅果種子熱量較高，兩者皆須控制食用量。
美味知識小專欄
1. 五穀雜糧製成甜湯後，香甜濃郁、順口好喝，適合老年人或小孩消化吸收，也是最符合忙碌現代人的養生料理。
2. 堅果種子不易消化，除了食用時可多加咀嚼外，亦可搭配其他食材一起烹煮，更能幫助人體吸收營養素。
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