電鍋溫暖上甜湯
五穀雜糧甜湯
五穀雜糧
常見的營養素有：蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鉀、鐵、鋅與膳食纖維，這些營養素具有不同的特性，能在人體中發揮不同的功效，適量攝取五穀雜糧，能使人精力充沛、渾身散發活力。廚藝大行家
達人教您挑五穀雜糧
1. 全穀類：選購五穀雜糧時，務必選用新鮮食材。若有破損、變色者，則不宜購買；如果食材已經出現部分發霉的現象，剩餘部分也不可再食用。
2. 豆類：選用顏色明亮飽滿，豆粒大小均勻，顆粒結實豐滿者為佳。
3. 堅果：注意外觀是否飽滿完整、色澤均勻與否、果實有無受潮。
處理五穀雜糧有一套
1. 烹煮五穀雜糧前，須先用清水將雜質或灰塵沖洗乾淨，再泡水一段時間，料理時才能快速入味。
2. 生豆含有胰蛋白酶抑制因子，會抑制蛋白質的消化，食用前務必煮熟。
保存五穀雜糧這麼做
1. 五穀雜糧最忌潮溼與陽光直射，陰涼通風處則是最理想的存放地點。
2. 剛購買的食材若需保存，可選用密封加蓋的保鮮盒，且須在期限內盡快食用完畢，以免食材發霉、變質，產生黃麴毒素，對人體造成嚴重傷害。
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