晨起三片薑，勝過人參湯！首席養生專家教你吃好薑

【早安健康／楊力（中國首席中醫養生專家）】

性味歸經：薑性溫，味辛，歸脾、胃、肺經。
最佳烹調方式：燉食

晨起三片薑，勝過人參湯

現代醫學認為，生薑含揮發性薑油酮和薑油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，還可健胃止嘔、辟腥臭、消水腫。傷風感冒時，吃幾片生薑能促進血液循環，使全身發熱出汗，減輕感冒症狀。體質偏寒、怕冷的人可以多吃生薑來預防凍瘡。

選擇時以肉質堅挺、薑芽鮮嫩、表面平整、不酥軟的為佳。還可用鼻子聞一下，若生薑有淡淡硫黃味，代表不夠新鮮，千萬不要買。

食材宜忌

宜	適合脾胃虛寒、風寒感冒、風濕性關節炎、慢性支氣管炎、胃痙攣患者食用。
	吃薑不要去皮，洗淨後即可切絲分片。
	薑＋蓮藕：補益脾胃，止嘔吐。
	薑＋白米：同煮粥可祛風寒，暖胃止痛。
忌	陰虛火旺、目赤內熱者、風熱感冒者忌食。
忌	生薑不能一次吃過多或長時間過量食用，否則適得其反。