呼吸被汙染的空氣，可能會造成血壓上升、傷害血管機能、甚至引發心臟病患者的中風和心肌梗塞。
這項新的證據被刊登在《Evironmental Health Perspectives》中。美國國家環境保護局的研究員招募了三組中年人進行測試，希望了解攝取不同的油品是否有助於抵抗空氣汙染造成的健康問題。 （編輯推薦：養肺必學！家裡放這盆效果媲美空氣清淨機）
在為期一個月的實驗中，第一組每天攝取3顆魚油補充品，第二組每天吃3顆橄欖油膠囊（約等於2/3茶匙），第三組則作為對照組，不補充任何油品。實驗參加者會每天呼吸被汙染和過濾後的空氣，再由研究員檢查他們的心臟健康指標，例如血壓和動脈機能。
研究結果發現，橄欖油能夠提高身體在吸入汙染空氣時的反應能力。
橄欖油不僅顯著提升了血管的機能，幫助對抗空氣汙染造成的壓力，
也提高了血液中tPA蛋白質的含量。這項研究的共同作者Wayne Cascio指出，tPA能夠幫助消除血栓，而血栓正是造成多數心肌梗塞和中風的原因，因此提高tPA的含量，可能有助於降低發生中風或心肌梗塞的機率。 （編輯推薦：沙塵暴不只傷呼吸道！研究：心肌梗塞機率高2倍）研究者相信，橄欖油中能夠抗發炎的油酸是起到抗汙染作用的關鍵。根據《科學Online》網站，油酸是人類飲食中常見的單元不飽和脂肪酸，橄欖油中的油酸含量可達55～80％，能夠減少壞膽固醇、心血管疾病，橄欖油中的油酸也有助於降低血壓。現在，你找到另一個好理由，可以在沙拉中多加一匙橄欖油了！
資料來源：Prevention、科學Online
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