搭配宜忌
[宜]
空心菜+大蒜=輔助降低血脂
空心菜富含大量膳食纖維,能夠幫助降低血脂,而大蒜也能穩定血脂,兩者搭配食用效果更好。
建議料理:蒜蓉空心菜
空心菜+玉米=減少膽固醇堆積
玉米和空心菜都是降脂的好食材,常吃有助於穩定血脂。
建議料理:玉米粒炒空心菜
空心菜+雞肉=降低膽固醇
空心菜富含維生素C,可以幫助代謝膽固醇;雞肉含有菸鹼酸,可以降低膽固醇,兩者搭配食用,降血脂的效果更好。
建議料理:空心菜炒雞肉
降脂食譜
蒜蓉空心菜
![空心菜食譜](https://img.edh.tw/c2/2/1695/24124040289_4ab1bb6f76.jpg)
〔食材〕空心菜350克,大蒜20克。
〔佐料〕花椒2克,鹽3克,雞粉少許。
〔做法〕
1.空心菜擇洗乾淨,切段;大蒜去皮洗淨,剁成末。
2.油鍋燒熱,放入花椒炸香後撈出不用。
3.鍋中繼續放入蒜末和空心菜煸炒至變色,再加鹽和雞粉調味即可。
玉米粒炒空心菜
![空心菜食譜](https://img.edh.tw/c2/2/1470/24465582026_9b1ff1c106.jpg)
〔食材〕空心菜300克,玉米粒150克。
〔佐料〕鹽、花椒各適量。
〔做法〕
1.玉米粒洗淨,放入滾水中煮至八分熟;空心菜洗淨,汆燙後瀝水,切段備用。
2.油鍋燒熱,放入花椒炒香,倒入玉米粒、空心菜,加鹽炒熟即可。
降脂祕訣
注意空心菜不可與牛奶同食,因為空心菜的化學成分會影響鈣質的吸收。
本文摘自《通血管救命飲食法》/胡大一主編(北京大學人民醫院心血管研究所所長、心臟中心主任)/繪虹企業
![書摘,《通血管救命飲食法》](https://img.edh.tw/c2/2/1514/24465836426_2c00ae3486_m.jpg)
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