【綠花椰】挑選切口呈漂亮的圓形，花蕾緊密的
花蕾是否緊密、芯的形狀，都是檢查的重點。花蕾緊密的綠花椰，鮮嫩而且味道佳。梗的切口呈漂亮的圓形，表示營養充分傳遞到每一處。產季為冬季。
（圖說：同一家店同樣一顆台幣約50元）
O帶紫色的花蕾，代表曝露在寒風中，甜味被激發出來。
X花蕾即將打開，或顏色過於濃綠，都會減損滋味。
【彩椒】 強而有力隆起的肩部是關鍵
為了充分吸收到養分，果實必須夠強壯，才能確實地掛在莖上。檢查肩部的形狀，避免「垂肩」，要挑選飽滿的「拱肩」。
（圖說：同一家店同樣一顆台幣約50元）
O挑選蒂的尺寸較小、軸較細的
本文摘自《挑新鮮！魚肉蔬菜 買vs.不買 一目瞭然圖鑑》／日經休閒編輯部／如何出版
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