冬天的養生重點在養腎、補腎，可以增強體力、預防疾病，如果體內腎氣虛、腎血不足，人就容易怕冷、疲倦、頻尿、眼睛酸澀。
雞，在中醫記載上入脾經、腎經，是很好的進補食材
，尤其對於用腦過度、大病初癒或是手術之後的恢復都有很大的幫助，一個星期建議飲用一到兩次。滴雞精使用的雞跟一般雞湯的雞有甚麼不同呢？製作滴雞精的雞要先將骨頭拍碎，這部分可以請肉販幫忙處理。通常一人份的滴雞精用半隻雞的份量就可以，若想吃多一點就買一隻全雞。
材料：半隻雞（一人份）、薑片適量
作法：
1.先在電鍋內的內鍋中放入一個盛架，記得內鍋不加任何水，保持乾燥
2.依序放入薑片、雞腳、雞腿，最後一定要蓋上內鍋蓋
3.外鍋需倒入約1000C.C的水，分三次加，一次加入3杯量米杯的水，等待跳鍋
4.三次跳鍋後，夾起雞肉，即可完成滴雞精
溫馨小提醒：
如果想加入中藥材如人參或枸杞子，需先將乾燥的藥材泡開，避免農藥殘留，再一併放入內鍋中。
．台北醫學大學體重管理中心 特約醫師
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